Treściwa zupa na chłodniejszy dzień, pełna aromatu i smaku. Solidna porcja warzyw (i wędzonego boczku).
Gęsta zupa z czerwonej soczewicy i boczku z wędzoną nutą
Treściwa, gęsta zupa na chłodniejszy dzień, pełna aromatu i smaku. Przeplatają się tu smaki warzyw (marchew, cebula, pomidory) z wędzonym boczkiem. Soczewica oprócz smaku zapewnia też ciekawą teksturę oraz sporo białka. Przyprawy to wisienka na torcie, które sprawiają, że zupa jest wyjątkowo smaczna.
Zupa jest w smaku nieco podobna do grochówki i równie sycąca – brak głodu przez kilka godzin jest gwarantowany. Można w pewnym sensie powiedzieć, że jest to taka szybsza i "odchudzona" wersja tradycyjnej grochówki. Czerwona soczewica gotuje się błyskawicznie w porównaniu do grochu, a dodatek pomidorów przełamuje ciężki, wędzony smak boczku, nadając całości lekkości.
Zupa świetnie smakuje także w kolejnych dniach po podgrzaniu.
Składniki
Instrukcje
-
Obierz marchew, cebulę i czosnek. Marchew pokrój w niewielką kostkę ok. 2x2 cm (proponuję pokroić marchew po długości na cztery części, a następnie na plastry). Cebulę pokrój drobno. Czosnek pokrój bardzo drobno (zazwyczaj robię to w ten sposób, że rozgniatam czosnek bokiem noża, a następnie kroję na cienkie plastry). Wszystkie te warzywa odłóż na jeden talerz, zaraz się przydadzą.
-
Boczek pokrój na mniejsze kawałki (około 2x2 cm). Rozgrzej spory garnek na średnim ogniu i wrzuć do środka kawałki boczku. Boczek podsmażaj (czasami mieszając) aż przy krawędziach zacznie być wyraźnie brązowy, a wręcz nawet trochę przypalony (niektóre kawałki na pewno przykleją się do dna garnka i jest to ok) – około 6 minut. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki na kostkę podobnej wielkości jak marchew, a także opłucz soczewicę pod bieżącą zimną wodą i przygotuj bulion.
-
Do garnka z boczkiem wrzuć warzywa z talerza (marchew, cebula, czosnek), wymieszaj i podsmażaj przez około 4 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę oraz dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki, bulion oraz soczewicę i dokładnie wymieszaj (przy okazji możesz delikatnie zdrapać z dna patelni przypalone resztki). Wmieszaj też liście laurowe i przyprawy (ale nie przesadzaj z solą, ponieważ boczek już ma w sobie sporo soli).
-
Doprowadź do wrzenia i od razu zmniejsz ogień na niski. Gotuj bez przykrycia przez około 20 minut, co kilka minut mieszając.