Odkryj przepis na tegorocznego króla spiżarni! Tropikalna słodycz mango połączona z kwaskowatą wiśnią, ostrym imbirem i kroplą rumu.
Genialny dżem wiśnia-mango z imbirem i rumem
Łączenie rodzimych kwaśnych owoców z egzotycznymi darami tropików to jedna z najbardziej intrygujących kombinacji w domowym przetwórstwie. Nie skłamię, jeśli powiem, że to prawdopodobnie najlepszy dżem z wiśni, jaki udało mi się zrobić w tym roku – absolutny król spiżarni.
Mój przepis na dżem z wiśni i mango udowadnia, że przełamanie tradycyjnych receptur potrafi przynieść spektakularne rezultaty. W tej kompozycji uzależniająca słodycz tropikalnego mango idealnie równoważny i uzupełnia wyrazistą kwasowość wiśni, sprawiając, że dżem zyskuje niesamowity aromat, a przy okazji też świetną konsystencję.
Całość nabiera dodatkowej głębi dzięki zastosowaniu świeżo startego korzenia imbiru oraz odrobiny rumu, który doskonale utrwala aromat dżemu pod koniec gotowania. Jeśli planujesz przygotować oryginalne przetwory na zimę, to ta konfitura z mango i wiśni będzie świetnym dodatkiem do porannych tostów, puszystych naleśników oraz wykwintnych ciast.
Warto pamiętać, że jeśli chodzi o wartości odżywcze, to wiśnie stanowią doskonałe źródło antocyjanów o silnym działaniu przeciwzapalnym, zaś mango dostarcza potężnej dawki witamin A i C oraz błonnika, który naturalnie wspiera procesy trawienne. Tym bardziej warto mieć taki dżem w swojej spiżarni.
Z podanej ilości składników wyjdzie około 1,4 kg dżemu – czyli około 6 standardowych słoików po dżemie (250 g).
Zobacz też inne moje przepisy na dżemy wiśniowe:
Składniki
Instrukcje
-
Mango obierz ze skórki i usuń z nich pestki (miąższ będzie stanowił około 50% masy owocu). Wiśnie umyj i usuń z nich pestki.
-
Wrzuć owoce do dużego garnka, zasyp cukrem, dodaj starty na tarce korzeń imbiru (oraz opcjonalnie żelfiks). Całość dobrze wymieszaj.
-
Ustaw garnek na średnim ogniu. Mieszając co kilka minut, gotuj przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie rozgnieć owoce np. widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i gotuj dalej aż do uzyskania gęstej konsystencji (mieszając będziesz widzieć, że w garnku zostało już niewiele płynu).
Konsystencję dżemu można sprawdzić też w taki sposób: umieść talerzyk w zamrażarce na 5 minut. Wyłóż na niego łyżeczkę dżemu prosto z garnka i odczekaj minutę. Po tym czasie dżem nabierze docelowej konsystencji. -
Całkowity czas gotowania zależy od ilości owoców. Trzeba też pamiętać, że wiśnie są owocami z dość dużą ilością wody, ale równoważy to dość zbity miąższ mango – gotowanie może więc zająć około 1 godzinę (szybciej, jeśli używasz źelfiksu).
-
Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj rum i całość dobrze wymieszaj.
-
Gotowy dżem przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Dobrze zakręć i odstaw do góry dnem przynajmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.
-
Wydrukuj etykiety, wytnij i naklej na słoiki!
