Tarta na cieście francuskim z ricottą, warzywami i nutą cytryny
Gdyby to danie miało paszport, byłoby Włochem mieszkającym od lat w Paryżu. Jest lekkie, świeże i aromatyczne, a do tego bardzo estetyczne.
Kremowa ricotta połączona z cytryną i bazylią tworzy delikatne, aromatyczne tło dla kolorowych warzyw. Słodycz papryki, lekka wytrawność brokułu i ostrość czerwonej cebuli idealnie równoważą się w każdym kęsie.
Wystarczy kilka prostych kroków, by przenieść się na słoneczne wybrzeże Włoch. To kompozycja, która smakuje beztroskim urlopem – przyjemna, lekka i tak dobra, że chce się do niej wracać bez końca.
Składniki
Składniki na tartę
Warzywa
Instrukcje
-
Pokrój warzywa: paprykę pokrój w krótkie paski, brokuł rozdziel na różyczki, a cebulę pokrój w piórka. Wrzuć wszystkie warzywa do miski, polej oliwą z oliwek, dodaj sól i sporo pieprzu, wymieszaj.
-
Rozwiń ciasto francuskie na dwie blachy do pieczenia. Nożem delikatnie natnij rowek około 2,5 cm od krawędzi ciasta (tworząc "ramkę" wokół całego arkusza), a widelcem zrób otwory w reszcie ciasta (poza ramkami) – dzięki temu krawędzie ładnie urosną, a reszta ciasta nie.
na zdjęciu: nacięta ramka ciasta francuskiego Opcjonalnie: w miseczce wymieszaj jajko z łyżką wody. Użyj tej mieszanki do posmarowania "ramki" ciasta – dzięki temu ładnie zbrązowieje. -
Zacznij rozgrzewać piekarnik do 220 °C.
-
W misce dokładnie wymieszaj: ricottę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, bazylię, sól i pieprz. Nałóż tę mieszankę równomiernie na arkusze ciasta francuskiego. Na górę poukładaj równomiernie warzywa.
-
Wstaw tarty do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż brzegi będą mocno brązowe. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 5 minut do lekkiego przestudzenia.