Dżem śliwkowo-czekoladowy z czerwonym winem
Wspaniały dżem dla smakoszy unikalnych smaków. Dojrzałe jesienne śliwki spotykają się tu z głębią gorzkiej czekolady i kieliszkiem czerwonego wina. Efekt? Mała kulinarna przyjemność. Najpierw słodycz śliwek, potem aksamitna czekolada, a na końcu subtelna, winna nuta, która pięknie wszystko spina.
Idealny do świeżej chałki, naleśników albo… po prostu wyjadany łyżeczką ze słoika 🍫🍷
Z ilości składników podanej w tym przepisie wychodzi około 900 g dżemu (3 słoiki po dżemie typowej wielkości).
Składniki
Sposób przygotowania
-
Śliwki dokładnie umyć, przekroić na pół, pozbawić pestek. W średniej wielkości garnku umieścić wszystko poza czekoladą i winem, czyli: śliwki, cukier, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól. Wymieszać i gotować na średnim ogniu około 5-10 minut – śliwki puszczą swój naturalny cukier, masa zacznie bąbelkować.
-
Często mieszając, masę gotować około 30 minut aż zacznie mieć konsystencję kremu. W czasie gotowania można pougniatać śliwki, aby szybciej się rozpadły.
-
Masę zblendować. Choć nie jest to krok konieczny, to blendowanie sprawi, że dżem będzie aksamitnie gładki. Najwygodniej zrobić to blenderem ręcznym typu żyrafa, bezpośrednio w garnku.
-
Po zblendowaniu, do masy dolać wino i gotować na małym ogniu jeszcze przez około 5-10 minut.
-
Wyłączyć ogień. Pokruszyć czekoladę na mniejsze kawałki i wmieszać ją do dżemu aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dżem rozlewamy do słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem na co najmniej godzinę, aby się zawekowały.
-
Drukujemy etykiety, wycinamy i naklejamy na słoiki!
