Aromatyczny, bardzo kremowy ryż arborio z krewetkami, chrupiącym boczkiem i groszkiem oraz nutą cytryny i szafranu. Do tego prawie bezobsługowy – robiony w ryżowarze.
Risotto z ryżowaru z krewetkami, boczkiem i groszkiem oraz nutą cytryny i szafranu
Pochodzące z północnych Włoch risotto słynie ze swojej charakterystycznej, aksamitnej konsystencji, którą zawdzięcza uwalnianiu skrobi z ryżu typu arborio. Połączenie owoców morza z boczkiem to zaś koncepcja typu surf and turf – czyli łączenie owoców morza i czerwonego mięsa. Do tego trochę zielonego groszku i otrzymujemy posiłek o różnorodnych, ale świetnie uzupełniających się aromatach.
Prezentowany przepis na risotto z ryżowaru to nowoczesne podejście do tego klasycznego dania, które eliminuje konieczność żmudnego podlewania ryżu bulionem. Dzięki precyzyjnemu programowi gotowania, ryżowar tworzy idealne, maślano-mleczne risotto, podczas gdy my skupiamy się na przygotowaniu dodatków.
To kremowe risotto z krewetkami i boczkiem zachwyca głębią aromatów – każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków. Wyrazisty, chrupiący boczek przeplata się tu z soczystą, podsmażoną krewetką, słodyczą delikatnej szalotki i zielonego groszku, a wszystko spaja szlachetny aromat białego wina, szafranu oraz orzeźwiająca nuta świeżej skórki z cytryny. Smak jest niezwykle bogaty, wielowarstwowy i doskonale zrównoważony – z jednej strony maślany i wytrawny, z drugiej lekki i cytrusowy.
Jeśli szukasz pomysłu na wykwintny, a zarazem prosty obiad, to risotto z ryżowaru na pewno spełni Twoje oczekiwania. A co w tym wszystkim najlepsze? Zapomnij o półgodzinnym staniu nad garnkiem i ciągłym mieszaniu – lwią część pracy wykona za Ciebie ryżowar!
Składniki
Instrukcje
-
Szalotkę obierz i pokrój drobno. Czosnek obierz i pokrój bardzo drobno.
-
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i następnie dodaj masło. Gdy masło będzie już rozgrzane, dodaj boczek. Podsmażaj przez około 3-5 minut, często mieszając, aż boczek będzie lekko brązowy i chrupiący.
-
W międzyczasie umieść w ryżowarze ryż, szalotkę, czosnek, bulion i wino. Dopraw pieprzem i szafranem. Gdy boczek skończy się smażyć, dodaj go do ryżowaru (ale tłuszcz pozostaw na patelni). Następnie całość dobrze wymieszaj. Włącz ryżowar w trybie risotto na 30 minut (lub zgodnie z instrukcją przygotowywania risotto w Twoim ryżowarze).
-
Gdy risotto się gotuje, w międzyczasie ustaw patelnię z powrotem na średni ogień. Na rozgrzaną patelnię wrzuć krewetki (oczyszczone i obrane – bez ogonków) i ułóż je płasko na patelni. Nie ruszając ich w ogóle, smaż przez 2 minuty, a następnie przewróć na drugą stronę, dodaj łyżkę wina i smaż jeszcze przez 1 minutę. Odstaw patelnię z krewetkami na bok, przyda się przy następnym kroku.
-
Gdy risotto skończy się gotować, a ryżowar przejdzie w tryb podtrzymywania ciepła (keep warm), dodaj podsmażone krewetki (wraz z płynami z patelni), mleko oraz zamrożony groszek. Całość ponownie wymieszaj i zamknij ryżowar na 10 minut (w trybie podtrzymywania ciepła – keep warm). W międzyczasie zetrzyj parmezan oraz skórkę z cytryny na dowolnych oczkach. Posiekaj też natkę pietruszki.
-
Po zakończeniu gotowania, do ryżowaru dodaj parmezan, masło oraz skórkę z cytryny. Mieszaj przez około minutę aż masło się rozpuści, a następnie przełóż danie na talerze. Każdą porcję posyp natką pietruszki.