Burgery z grillowanymi krewetkami i kurkami oraz sosem czereśniowo-tymiankowym
Wyobraź sobie ciepły, letni wieczór, zapach dymu z grilla i absolutnie niezrównaną ucztę smaków! Przedstawiam moją autorską kompozycję stworzoną z myślą o najpiękniejszych momentach lata, gdy w pełni trwa sezon na grillowanie, świeże, pachnące lasem kurki oraz soczyste, słodkie czereśnie.
Prawdziwym sercem tego dania są idealnie zgrillowane, soczyste krewetki w maślano-imbirowej glazurze – świetnie pasują do leśnych grzybów, przypieczonej cebuli i rukoli. Bonusem jest gęsty, domowy sos czereśniowo-tymiankowy, który dodaje wyśmienitej, lekkiej słodyczy. Zastosowanie wspaniale ciągnącej się rolady ustrzyckiej oraz sosu na bazie pieczonego czosnku nadaje zaś potrawie lekko dymnego charakteru. Całość zamykamy w chrupiącej bułce – palce lizać.
Przygotowanie tego dania nie jest bardzo skomplikowane ani czasochłonne – natomiast otrzymujemy wybitnie letnią, lekką i pełną elegancji kompozycję.
A skoro ruszt jest już mocno rozgrzany… wykorzystajmy go do końca! Na deser proponuję ugrillować plastry ananasa, połówki brzoskwiń lub połówki bananów – jak ucztować, to na całego!
Składniki
Składniki na sos do krewetek i kurek
Instrukcje
-
Zacznij rozgrzewać grilla. Pamiętaj, że na tym etapie musisz mieć już rozmrożone krewetki.
-
Czosnek obierz i każdy ząbek oddzielnie zawiń w kawałek folii aluminiowej spożywczej (tworząc zawiniątko). Połóż te zawiniątka na grillu i piecz przez co najmniej 10 minut. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
-
Czereśnie umyj, przekrój na pół i wyjmij z nich pestki. Wrzuć czereśnie do małego rondelka na średnim ogniu, dodaj masło i tymianek, podgrzewaj około 5 minut. W czasie gotowania ugniataj czereśnie łyżką lub widelcem, aby powstała z nich papka. Na koniec dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zdejmij sos z ognia i pozwól ostygnąć (dzięki czemu zgęstnieje).
-
Przygotuj sos do krewetek i kurek. W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj do niego sok z cytryny, paprykę słodką oraz obrany i starty imbir. Całość dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
-
W międzyczasie zetrzyj skórkę z cytryny na jakiś talerzyk – przyda się później.
-
Pomidorki koktajlowe umyj, przekrój na pół i umieść na grillu. Cebulę obierz, pokrój na grube plastry i również umieść na grillu. Zdejmij zawiniątka z czosnkiem z grilla i gdy nieco ostygną, to rozwiń je z folii, rozgnieć widelcem i wymieszaj z majonezem w małej miseczce.
-
Krewetki pozbaw ogonków i nadziej na patyki (na tyle patyków, ile masz bułek do burgerów). Kurki przemyj, a większe z nich pokrój na mniejsze kęsy (aby wszystkie kurki były podobnej wielkości).
-
Umieść krewetki i kurki na grillu, a następnie piecz przez około 5-15 minut (w zależności od temperatury grilla oraz tego, czy składniki mają bezpośredni kontakt z powierzchnią grilla). W czasie pieczenia, kilka razy polej wszystkie krewetki i kurki sosem. W połowie czasu przewróć krewetki i kurki na drugą stronę.
-
Krewetki będą gotowe, gdy staną się wyraźnie różowe na prawie całej powierzchni, a ich brzegi zaczną się przypiekać (nie trzymaj ich dłużej na grillu, gdyż staną się gumowe). Kurki będą gotowe, gdy ich brzegi zaczną być zauważalnie brązowe. Krewetki i kurki upieką się w tym samym czasie.
-
Na 2-3 minuty przed końcem pieczenia, na grillu umieść też przekrojone na pół bułki, wnętrzem do dołu.
-
Skomponuj burgery. Na dolną połowę bułki wyłóż cebulę oraz pomidorki. Na to połóż sos majonezowo-czosnkowy. Następnie połóż rukolę, krewetki i kurki, posyp skórką z cytryny i polej sosem czereśniowym. Na to połóż roladę ustrzycką i górną połowę bułki. Gotowe.