Zamknij smak lata w słoikach na zimę! Aksamitna pasta ze smażonych kurek, sera pleśniowego i ziół idealnie pasuje do chrupiącego pieczywa.
Pasta kanapkowa z kurek oraz niebieskiego sera pleśniowego z dodatkiem ziół i szalotki
Sezon na kurki nieubłaganie dobiega końca, ale co powiesz na to, aby zamknąć ten wspaniały smak lata w słoikach i cieszyć się nim w środku mroźnej zimy? Ta aksamitna pasta grzybowa na kanapki to prawdziwa kulinarna rozpusta. Smażone na maśle złociste grzyby łączą się z karmelizowaną szalotką, aromatycznym tymiankiem i majerankiem, a niebieski ser pleśniowy nadaje całości głębokiego, szlachetnego charakteru.
Każdy kęs na chrupiącej grzance rozpływa się w ustach, roztaczając niesamowity, leśny zapach. Wyciągnij blender i zapakuj leśne aromaty do słoików, zanim znikną ze straganów! Przykład podania ze zdjęcia: pasta, delikatna wędlina, świeży pomidor i kiełki (np. brokułu). Świetnie smakuje na lekko podgrzanym pieczywie. Warto dodać, że kurki należą do najbardziej cenionych grzybów leśnych w polskiej tradycji kulinarnej, dostarczając bogactwa witamin oraz cennych minerałów.
Z podanych w przepisie ilości wychodzi około 650 g gotowej pasty (objętościowo są to około 2 słoiczki po dżemie 250 g).
Składniki
Instrukcje
-
Kurki oczyść z większych zanieczyszczeń (ale nie płucz ich zbyt długo pod bieżącą wodą), a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Szalotki obierz i pokrój na piórka. Czosnek obierz i pokrój bardzo drobno.
-
Rozgrzej patelnię na małym ogniu, a następnie dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, wrzuć kurki i szalotki, dopraw pieprzem i smaż przez około 15 minut, aż kurki zauważalnie zmniejszą swoją objętość i staną się lekko brązowe, a szalotka będzie skarmelizowana. Pod koniec smażenia zrób wolną przestrzeń na patelni i wrzuć tam czosnek oraz smaż przez około 30 sekund.
-
Przełóż całą zawartość patelni do blendera. Posiekaj drobno natkę pietruszki i wrzuć ją do blendera. Do blendera wrzuć także wszystkie pozostałe składniki poza jogurtem, czyli: ser pleśniowy, majeranek, tymianek, gałkę muszkatołową, cukier. Całość zblenduj na jednolitą masę, a następnie dodawaj po jednej łyżce jogurtu aż do uzyskania docelowej konsystencji (celujemy oczywiście w konsystencję pasty, którą przyjemnie będzie smarowało się kanapki).
-
Gotową pastę przełóż do czystych, wyparzonych słoików i zużyj w ciągu tygodnia albo po prostu zamroź celem zużycia zimą. Pamiętaj o naklejeniu etykiet!
