Kurczak miodowo-musztardowy ze świeżą sałatką z rukoli, ogórka, batatów i żurawiny
Proste składniki, pyszny efekt – to danie doskonale pokazuje jak z różnych, ale wzajemnie równoważących się składników można stworzyć coś wyjątkowego. Soczysty kurczak dwukrotnie polewany jest sosem na bazie miodu i musztardy. Sos to świetne połączenie słodyczy z wyraźnym, lekko pikantnym smakiem musztardy, wzbogacony sosem sojowym. Całość uzupełniają pieczone bataty oraz świeża sałatka z rukoli, ogórka i żurawiny, która wnosi lekkość i kontrast. To danie jednocześnie ostre jak musztarda, ale też słodkie i świeże – idealne na codzienny, ale dopracowany obiad.
Składniki
Instrukcje
-
W małym rondelku wymieszaj składniki na sos: miód, sos sojowy, musztardę i skrobię. Podgrzewaj kilka minut, często mieszając, aż sos będzie jednolicie gładki. W międzyczasie wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową oraz zacznij rozgrzewać piekarnik do 230 °C.
-
Pokrój bataty w kostkę około 2 x 2 cm oraz wrzuć je do średniej wielkości miski. Dodaj połowę oliwy, paprykę wędzoną oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj oraz wysyp na przygotowaną przed chwilą blachę do pieczenia – zajmij tylko połowę blachy.
-
Piersi kurczaka posyp obficie z każdej strony solą i pieprzem, a także dokładnie polej połową przygotowanego sosu. Możesz to zrobić w misce po batatach (albo bezpośrednio na blasze do pieczenia). Kurczaka przełóż na blachę do pieczenia, zajmując drugą połowę blachy. Piecz przez około 20 minut, a w połowie czasu obróć blachę. Po tym czasie możesz sprawdzić temperaturę wewnątrz kurczaka (powinna wynosić 70 °C).
-
Wyjmij blachę z piekarnika. Bataty powinny być już dość miękkie – przełóż je do dużej miski (w której przygotujesz sałatkę) i odczekaj 5 minut aż lekko przestygną. Kurczaka przykryj na ten czas folią aluminiową (możesz użyć do tego folii, na której wszystko się piekło). W międzyczasie pokrój ogórka w cienkie plastry oraz przygotuj dressing: wymieszaj drugą połowę oliwy, ocet jabłkowy oraz szczyptę soli i pieprzu. Po przestygnięciu batatów, dodaj do nich rukolę, ogórka, żurawinę oraz gotowy dressing, całość delikatnie wymieszaj.
-
Gotowe danie przełóż na talerze, zaczynając od sałatki. Na sałatkę połóż pokrojonego w plastry kurczaka, a całość polej pozostałą połową sosu.