Wyobraź sobie ciepły, letni wieczór, zapach dymu z grilla i absolutnie niezrównaną ucztę smaków! Przedstawiam moją autorską kompozycję stworzoną z myślą o najpiękniejszych momentach lata, gdy w pełni trwa sezon na grillowanie, świeże, pachnące lasem kurki oraz soczyste, słodkie czereśnie.
Prawdziwym sercem tego dania są idealnie zgrillowane, soczyste krewetki w maślano-imbirowej glazurze – świetnie pasują do leśnych grzybów, przypieczonej cebuli i rukoli. Bonusem jest gęsty, domowy sos czereśniowo-tymiankowy, który dodaje wyśmienitej, lekkiej słodyczy. Zastosowanie wspaniale ciągnącej się rolady ustrzyckiej oraz sosu na bazie pieczonego czosnku nadaje zaś potrawie lekko dymnego charakteru. Całość zamykamy w chrupiącej bułce – palce lizać.
Przygotowanie tego dania nie jest bardzo skomplikowane ani czasochłonne – natomiast otrzymujemy wybitnie letnią, lekką i pełną elegancji kompozycję.
A skoro ruszt jest już mocno rozgrzany… wykorzystajmy go do końca! Na deser proponuję ugrillować plastry ananasa, połówki brzoskwiń lub połówki bananów – jak ucztować, to na całego!
Czosnek obierz i każdy ząbek oddzielnie zawiń w kawałek folii aluminiowej spożywczej (tworząc zawiniątko). Połóż te zawiniątka na grillu i piecz przez co najmniej 10 minut. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
Czereśnie umyj, przekrój na pół i wyjmij z nich pestki. Wrzuć czereśnie do małego rondelka na średnim ogniu, dodaj masło i tymianek, podgrzewaj około 5 minut. W czasie gotowania ugniataj czereśnie łyżką lub widelcem, aby powstała z nich papka. Na koniec dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zdejmij sos z ognia i pozwól ostygnąć (dzięki czemu zgęstnieje).
Przygotuj sos do krewetek i kurek. W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj do niego sok z cytryny, paprykę słodką oraz obrany i starty imbir. Całość dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Umieść krewetki i kurki na grillu, a następnie piecz przez około 5-15 minut (w zależności od temperatury grilla oraz tego, czy składniki mają bezpośredni kontakt z powierzchnią grilla). W czasie pieczenia, kilka razy polej wszystkie krewetki i kurki sosem. W połowie czasu przewróć krewetki i kurki na drugą stronę.
Krewetki będą gotowe, gdy staną się wyraźnie różowe na prawie całej powierzchni, a ich brzegi zaczną się przypiekać (nie trzymaj ich dłużej na grillu, gdyż staną się gumowe). Kurki będą gotowe, gdy ich brzegi zaczną być zauważalnie brązowe. Krewetki i kurki upieką się w tym samym czasie.