Ten przepis na smażone ziemniaki z kiełbasą to absolutny symbol prostej, domowej kuchni. Całą kuchnię wypełnia wiejski aromat zeszklonej cebulki, podsmażanej kiełbasy i czosnku!
Wyobraź sobie złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku ziemniaki, apetycznie zarumienione kawałki kiełbasy oraz słodką paprykę spowitą w dymnej nucie wędzonej papryki. Całość wieńczy gorące jajko sadzone z aksamitnym, lekko płynnym żółtkiem.
To prawdziwa klasyka prostej, chłopskiej kuchni – ekspresowa, wyjątkowo łatwa w przygotowaniu, wyrazista w smaku i bardzo sycąca. Prawdziwe danie z charakterem, które błyskawicznie stawia na nogi! Pasuje zarówno na obiad, jak i na śniadanie.
Jeśli chodzi o kiełbasę, to polecam swojską – ale równie dobre będą różne ciekawe wyroby sklepowe, np. kiełbasa z gęsiną lub cielęciną. Kiełbasa nadaje główny ton temu daniu, więc nie bój się eksperymentować – pyszna będzie również np. kiełbasa chorizo.
Całą kuchnię wypełnia wiejski aromat zeszklonej cebulki, podsmażanej kiełbasy i czosnku! Wyobraź sobie złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku ziemniaki, apetycznie zrumienione kawałki kiełbasy oraz słodką paprykę spowitą w dymnej nucie wędzonej papryki. Całość wieńczy gorące jajko sadzone z aksamitnym, lekko płynnym żółtkiem. To prawdziwa klasyka prostej, chłopskiej kuchni – łatwa, szybka, aromatyczna i sycąca. Pasuje zarówno na obiad, jak i na śniadanie.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o wielkości małych kęsów. Kiełbasę pokrój na plastry o podobnej wielkości co ziemniaki.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu (garnek też będzie ok). Dodaj połowę oleju i gdy będzie już rozgrzany, dodaj kiełbasę. Rzadko mieszając, smaż przez około 5 minut (w połowie czasu przewróć na drugą stronę), aż kiełbasa będzie apetycznie brązowa z obu stron. Przełóż kiełbasę na jakiś talerz i odstaw na bok.
Na patelnię dodaj pozostałą połowę oleju, a gdy będzie już rozgrzany, dodaj ziemniaki (rozłóż je równomiernie na całej patelni). W ogóle ich nie ruszając, smaż przez około 5-7 minut, aż będą apetycznie brązowe od spodu. Przewróć kawałki na drugą stronę i smaż jeszcze około 4-5 minut. W międzyczasie pokrój cebulę, szalotkę i paprykę na małe kęsy (podobnej wielkości co ziemniaki, ewentualnie trochę mniejsze). Z papryki oczywiście usuń gniazdo nasienne i nasiona.
Dodaj cebulę, szalotkę i paprykę do ziemniaków na patelni. Wymieszaj i smaż przez około 3-4 minuty, rzadko mieszając. W międzyczasie pokrój bardzo drobno czosnek.
Dodaj na patelnię czosnek wraz z przyprawami (papryką wędzoną, solą i pieprzem). Wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
Na patelnię wrzuć z powrotem kiełbasę. Wymieszaj całą zawartość patelni i smaż przez około 2 minuty, aż kiełbasa będzie ciepła.
Przełóż danie na talerze. Na wciąż rozgrzaną patelnię rozbij jajka i smaż je przez około 2-3 minuty aż żółtka będą ścięte, ale wciąż odrobinę płynne. Gotowe jajka połóż na danie (lub obok). Całość posyp posiekaną natką pietruszki.